武邑扣碗不是一道菜而是一桌蒸碗。传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，方言称之为“席儿”。
据说从宋代开始，武邑农村就有了用扣碗设宴的习俗，每逢结婚生子、老人丧葬、朋友聚会等大事都用扣碗招待宾朋。至明清两代武邑扣碗已负盛名，康照三十九年(1700年)，康熙皇帝巡正定府冀州，路过此地，偶尔尝之，失声叫绝，赐名“武邑十大碗”，并钦定为宮廷膳食之一。自此，名声更噪，品尝者络绎不绝。武邑扣碗用料考究，制作精良，每村都有专做扣碗的师傅，通常办婚事的主家事先跟师傅打好招呼，婚礼前两天便请师傅到家里来准备。
传统扣碗由8个“净碗”组成，有东坡肉、瘦肉、肥肉、肘子肉、米粉肉、杂烩肉、丸子、排骨。走亲戚赴喜筵回来，人们便会问:“吃了几个净碗啊?”净碗的意思是一碗全是肉，不放一点蔬菜。随着人民生活水平的提高，婚宴从8个扣碗增加到10或12个，样式也随之而変化。现在讲究四大件即:鸡、鱼、肘子、四喜丸子，还讲究荤素搭配，因此衍生了许多新品种，如:海味、豆腐、蘑菇、白菜、粉皮、焖子等，但每碗仍是单独一样食品。
2019年5月份，武邑易德餐饮旗下生产的武邑特色美食“武邑易德扣碗”被入选为河北省第一批“燕赵老字号”“古代贡品”保护名录。2019年7月武邑易德餐饮旗下生产的武邑特色美食“武邑易德扣碗”被评选为“第五批市级非物质文化遗产”保护名录。